第１回　料理研究発表会　平成１１年４月４日　（日）

テーマ

  • 東寿し、職人さん勉強会が開催されました。みなさん真剣な表情で、自分の作った料理の説明をして、それに対して、みんなで意見を言い合うとういうスタイルで進行していきました。ベテランの職人さんは日ごろの腕前を披露し、若手職人さんは、アイディアいっぱいの料理を披露し、ベテラン職人さんを驚かすほどすばらしい料理を作っていました。なかには厳しい意見を浴びせられるというシーンもあり、緊張感があった勉強会になりました。料理の出来がいいか悪いかではなく、日ごろ一人ひとりが、どんなことを考えて料理を作っているかを確認するためにも成果のあった勉強会だったと思います。これからも月一回を目標に、勉強会を開き、東寿しの発展に役立てたいと思います。