東寿し第10回料理研究発表会

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■料理発表

海老の頭からいい出汁を･･そして野菜は、もやし・ネギ、豆腐は熱い内にポン酢で召し上がって下さい。

【ちり蒸し】
和食部：佐々木（俊）

サラダ感覚でいただけるように、ごはん・キュウリ・イカのみみをマヨネーズで和えてサニーレタスで巻いてみました。

若い方でも美味しく頂けるよう工夫しました。

【サラダロール】
寿し部：吉田

■作品

北海小ばしら寿し部　須藤	ホッキとカスベの飛龍頭和食　上村	和風春巻き和食　高原
ちゃんちゃんのゆば巻和食　島津	巻き物寿し部　山道	巻き物寿し部　若林

■試食会

作品の発表終了後、各自が作った料理の試食を行いました。
どの料理が美味しいか？

今後の料理に生かす為のヒントを探って互いに評価をします。

今回の料理に合うお酒も吟味されました。
左から「超　辛口」本醸造、「筑後　杜の蔵（もりのくら）杜の詩」純米酒、「大吟醸　筑柴野」、優等賞受賞酒、これら全て九州の福岡のお酒です。
東寿し恒例の冷酒3種セットにてお出しするか否かは只今検討中です。
辛口が好みの方にはたいへん喜ばれるでしょう。

■過去の料理研究会の模様もご覧下さい。