平成15年度、「東寿し料理研究発表会」が去る4月14日、営業終了後の深夜に行われました。 今回で14回目となるこの料理研究発表会、テーマは全員「かつおを使った創作料理」で、内、寿し職人2名が「刺身の盛合せ」も披露されました。 「かつお料理」は、材料の特性を生かした様々なアイディアから生まれた品々、18品がズラリと勢揃い！ さあ、伝統と技が光る東寿しの職人達はどんな創作料理を造られたのでしょうか？ その模様を御覧下さい。
【東寿しHP top】
