第15回料理研究発表会


お客様がテーブルを囲んだ時、どこから見ても美しく、どこに座っていてもお刺身を取り易いようにと、盛り付けにこだわった、職人ならではの作品が披露。
寿し部:吉田康則作	寿し部:中津順治作


寿し部からは12作品が発表。定番の握りから今までに無い発想の料理まで、バリエーションに富んだ作品が出揃いました。
寿し部:今井健太郎作サーモンマリネのオレンジ風味	寿し部:小蔵敏英作アスパラとチーズのサーモンロール	寿し部:小泉敏紀サバの棒じめ
寿し部:桜井尚浩作イカと茸と豆腐のサラダ	寿し部:白井香幸作鮭のオムレツ	寿し部:須藤聖基作初夏
寿し部:須藤正敏作サバの三升漬け	寿し部:徳重昭三作鮭の博多押し	寿し部:中津順治作イカとチーズのあげあげ
寿し部:松崎隆臣鮭チーズまんじゅうおろし餡かけ	寿し部:山道守作鮭の挟み揚げ	寿し部:吉田康則作鮭のカリフォルニア仕立て