去る2003年5月5日ゴールデンウィーク最終日の深夜、第15回 東寿し料理研究発表会が、営業終了後に行われました。
今回のテーマは「イカ、鯖、サーモンを使った創作料理」。
職人全員で作ることになりました。
前回に続いて、その中で寿し職人2名が「刺身の盛合せ」も披露。
これまでも多くのアイデア溢れる創作料理を生み出してきた職人達！
より一層、腕に磨きをかけた職人達は、どんな創作料理を造られたのでしょうか？
その模様をご覧下さい。