寿しの『原点』である“握り”は、職人の命！ 伝統と技が光る東寿しの職人七人が同一のネタを使って 時間制限の中、基本である握りと巻物に挑む！
■過去の料理研究発表会の模様もご覧下さい。 第 1回：平成11年 4月 4日 第 4回：平成12年 3月26日 第 7回：平成13年 2月19日 第10回：平成13年11月13日 第13回：平成15年 3月 3日 第16回：平成16年 4月19日 第 2回：平成11年 5月 9日 第 5回：平成12年 5月 8日 第 8回：平成13年 6月17日 第11回：平成14年 2月18日 第14回：平成15年 4月14日 第 3回：平成11年 9月26日 第 6回：平成12年 9月28日 第 9回：平成13年10月 9日 第12回：平成14年10月 9日 第15回：平成15年 5月 5日 Azumazushi.com