第22回　東寿し料理研究発表会

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◆創作料理「寿し部」の発表

寿し部からは「巻物」をテーマに思考を凝らした8作品がテーブルに並びました。
どの作品も完成度が高く、独創性に満ちたものばかりです。

須藤正敏作：

海苔のない海苔巻き

今井健太郎作：

エビ味噌白菜巻き

小泉敏紀：

生太巻き

小泉敏紀：

生太巻き

徳重昭三作：

サーモンロール

吉田康則作：

群来（鰊・数の子）

桜井尚浩作：

納豆の激辛巻き
納豆の梅風味

大場潤明作：

海苔巻き（練習出品）

次のページでは、創作料理「和食部」の発表と総評の模様を紹介致します。

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