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◆創作料理「寿し部〜マグロ〜」の発表

寿し部からは7作品が発表されました｡ 今回のテーマは「マグロ」です。 それでは素材と伝統の技が活かされた、職人達の作品をご覧下さい｡

須藤 正敏 作： マグロサラダ 小泉 敏紀 作： マグロの漬けと 炙り長芋のオクラとろろがけ 今井 健太郎 作： マグロとナスのミルフィーユ風 徳重 昭三 作： マグロロール 吉田 康則 作： マグロのアジアン風春巻き 桜井 尚浩 作： マグロの衣かつぎ 大場 潤明 作： 巻物（練習出品） 次のページでは、創作料理「和食部」の発表と総評の模様をご紹介します。

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