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| ◆作品発表 |
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| 前回（2007年11月29日）から久し振りの開催となった「第31回 東寿し料理研究発表会」。 今回は、新商品の創出を目指し、寿し部の職人達が自慢の腕を披露してくれました。 テーブルの上には、ありきたりではない凝った内容の作品や、一見、手軽に挑戦できそうな作品など、“早く試食した〜い！”と思わせる作品がずら〜っと登場。 どの作品にも、寿し職人ならではの丁寧な仕事が感じられます。 |
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| ネタとシャリのバランスが絶妙な押し寿しや、一口サイズが女性に喜ばれそうな巻物、穴子の風味とさっぱりとした味付けにどんどん箸が進む一品料理、豪快に食べたい豪華なちらし寿し、“ライスバーガーがあるならこれだって！”の寿しバーガー、見た目にも美しい彩り豊かなお重等々、すぐにでもお店に出せるのでは？と思わせる作品の数々。 身内で行う発表会だからといって決して手抜きはしない、長年の知恵と熟練の技を駆使した寿し部の作品に、和食部の職人も興味津々の様子でした。 活発な意見交換が行われた試食会の様子は次のページをご覧下さい。 次のページへ |
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