2000年3月26日に行われた第4回料理研究発表会。 東寿しでは、お客様により美味しい物をご提供できるように、日頃の研究結果を発表しみんなで意見を出し合う場を設けております。 今回のテーマは「いかげそ」。それぞれの料理人がアイデアを振り絞って様々な料理を作りました。

　皆がそれぞれの作品を吟味し、厳しい意見が飛び交いました。

　彼らが作り上げた作品をぜひご覧下さい。