「この度は、伝統ある東寿しさんのこのような席にお招き頂きたいへん有り難く思っております。私共の酒屋は、全国の酒の蔵元と協力して美味しい地酒を提供しております。今日は、16種のお酒をお持ち致しております。日本の伝統料理、文化である寿し、そして和食料理に合ったお酒がこの場で見つけられれば幸いです。」 と、ご挨拶された室蘭の酒本商店社長であられる酒本久也氏。

早速、料理発表後の試食会とあわせてお酒の勉強会が始まりました。 銘柄を隠して自分はいったいどのお酒と口が合うのか？ また、辛口・甘口・コクの深さなどどう見分けたら良いのか？ 冷と燗それぞれに合う地酒はどれなのか？ 本醸造、純米酒、吟醸などどんな料理にお出ししたら良いか？ など様々な質問も飛び交いながら今後のお酒に対する重要性を改めて認識することになった訳です。 今回は、職人全員が真剣に考える有意義な時間が持たれました。

わざわざ、遠くは室蘭から夜遅くにご足労頂き、本当に有り難うございました。 今後、東寿しもお客様に美味しい料理と旨い酒を提供していけるよう努力してまいります。 是非、ご覧の皆様も一度、当店に足を運んで頂き、日本の料理とお酒をご堪能下さいませ。

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