「落葉」
寿し部：今井 |
「タラバ内子豆腐」
和食部：本間 |
「鮪黄酢和え」
寿し部：片山 |
「珍味三種」
寿し部：小泉 |
「キノコのホイル包み焼」
和食部：佐々木 |
「イカ刺し＆青南蛮」
寿し部：中津 |
「中華風いかソーメン」
寿し部：小蔵 |
「松華堂弁当」
和食部：佐々木（利） |
「アワビ肝ソース」
寿し部：須藤 |
| ●料理自己発表 |
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和食部料理長の本間氏（左写真）の作品は、「タラバの内子豆腐」。出しで内子を5倍に薄めて布でこした後、蒸してさらに冷した手の込んだ料理を発表。
今回は、冷し中華がヒント！自分も食べてみたかった「中華風いかソーメン」を少々笑いながら発表する大ベテランの寿し部の小蔵氏（中央写真）。
生姜やわさびではなく、ひと味唐さが違う青南蛮を使用。これは、青南蛮をフードプロセッサに入れて細かくし、ゆずと塩であえた「イカ刺し＆青南蛮」を発表する寿し部の中津氏（右写真）。
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