作品名:早花咲月 |
3月4日（水）、京王プラザホテルにおいて、「第39回北海道日本料理展コンクール」が行われました。
このコンクールは、日本料理の発展に向け､毎年春に開催されております。
今回は、道内から60名の職人が競う中、当店（東寿し）からは和食部の2名が参加しました。
課題は「一汁三菜」。
「原価2,500円以内」・「道産食材の使用」・「調理技術」・「季節感の豊かさ」が採点基準となります。
午後12:00より展示が始まり、午後13:00から審査。
その後、一般公開され、その間に審査発表と表彰式が執り行われます。 |
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 結果、当店の和食部 料理長である斉藤 一男（さいとう かずお、左写真）の 作品（上写真）が【銀賞 札幌市長賞】を受賞しました。
「今回で2回目の参加となります。金賞を受賞された方とほぼ同点だったことを聞いて、今回の銀賞はとても悔しく思います。来年は、もっと技術を磨いて必ず金賞を受賞します！」
コンクールは、日々磨き上げている技術とセンスを駆使し、自身の腕を披露する場であります。
参加者にとっては、技術の向上に大変良い経験になります。
これからも、お客様に美味しいと喜んで頂けるよう、日々努力してまいりたいと思います。 |
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